Píniové oriešky: 7 svetových receptov, ktoré musíš vyskúšať
Od talianskeho pesta cez luxusné perzské ryžové pokrmy až po ikonické mexické chiles en nogada – píniové oriešky si našli cestu do jedálnička mnohých kultúr. Ak chceš preniesť autentické chute svetových kuchýň do svojej kuchyne, tu sú inšpirácie na ikonické jedlá s píniovými orieškami.
Prečo patria píniové oriešky k drahým orieškom?
Píniové oriešky sú jedlé semená borovíc, ktoré sa skrývajú v pevne uzavretých šiškách a ich zber je mimoriadne pracný. Trvá niekoľko rokov, kým šišky dozrejú a semená sa dajú ručne extrahovať, čo je jedným z dôvodov ich vyššej ceny.
Majú jemnú maslovú chuť s mierne sladkastým nádychom a vysoký obsah zdravých tukov, bielkovín a vitamínov, najmä vitamínu E a horčíka.
Okrem skvelej chuti majú aj zdravotné benefity – podporujú zdravie srdca, mozgové funkcie a pomáhajú pri regulácii hmotnosti. Vďaka svojej univerzálnosti dodávajú sladkým a slaným pokrmom jemnú krémovú textúru.
1. 🇮🇹 Taliansko – Pesto alla Genovese
Pesto alla Genovese je ikonická talianska omáčka pochádzajúca z Janova. Jej základom je čerstvá bazalka, extra panenský olivový olej, parmezán, cesnak a píniové oriešky. Tie sú hlavnou ingredienciou omáčky. Tradične sa pesto podáva s cestovinami trofie alebo linguine, ale používa sa aj na bruschetty či do polievok.
Taliani si na kvalite ingrediencií dávajú veľmi záležať, preto je pravé pesto vždy pripravované z najčerstvejších surovín. Píniové oriešky sú v talianskej kuchyni obľúbené aj v rôznych dezertoch. Napríklad v koláčoch, biscotti či dokonca v niektorých zmrzlinách.
Na našom Instagrame nájdeš skvelý recept na rýchle penne s cesnakovým pestom. Recept nájdeš tu.
2. 🇪🇸 Španielsko – Picada
Picada je tradičná španielska omáčka alebo pasta, ktorá sa používa na dochutenie rôznych dusených jedál. Jej základ tvorí kombinácia cesnaku, petržlenu, olivového oleja a píniových orieškov, pričom sa niekedy pridávajú aj mandle alebo chlieb. Táto hustá omáčka sa primiešava do jedál na konci varenia, aby im dodala intenzívnu chuť a jemnú textúru.
Picada sa často používa v katalánskej kuchyni, kde obohacuje morské plody, mäso aj zeleninové pokrmy. Španieli píniové oriešky pridávajú aj do paelly, ale stretneme sa s nimi aj v tradičných španielskych sladkostiach a koláčoch.
3. 🇬🇷 Grécko – Spanakopita
Spanakopita je tradičný grécky slaný koláč plnený špenátom, fetou a píniovými orieškami. Táto chrumkavá pochúťka sa pripravuje z jemného filo cesta, ktoré je vrstvené s bohatou plnkou. Píniové oriešky dodávajú koláču lahodnú krémovosť a mierne sladkastý nádych, ktorý výborne ladí so slanosťou fety.
Spanakopita sa pečie buď na veľkom plechu a krája na porcie, alebo sa pripravujú malé trojuholníkové balíčky. V Grécku sa podáva ako predjedlo, snack alebo ľahká večera a často sa dopĺňa jogurtovým dipom.
4. 🇱🇧 Libanon – Kibbeh
Kibbeh je ikonické libanonské jedlo pozostávajúce z jemne mletého mäsa, bulguru a korenia, pričom plnka často obsahuje píniové oriešky. Píniové oriešky dodávajú plnke príjemnú textúru a orieškovú chuť, ktorá skvele kontrastuje so šťavnatým mäsom.
Kibbeh sa často podáva s jogurtovým dipom alebo čerstvou zeleninou. Toto jedlo je veľmi obľúbené nielen v Libanone, ale aj v celom regióne Blízkeho východu.
5. 🇮🇷 Irán – Jevaar Polo
Jevaar polo je perzský ryžový pokrm, ktorý spája sladké a slané chute v dokonalej harmónii. Obsahuje aromatickú basmati ryžu, sušené ovocie ako hrozienka a marhule, pistácie a píniové oriešky. Táto kombinácia vytvára bohatú textúru a chuť, ktorá sa skvele hodí k pečenému kurčaťu alebo jahňacine.
Píniové oriešky pridávajú pokrmu jemnosť a krémovosť, zatiaľ čo sušené ovocie mu dodáva prirodzenú sladkosť. Tento luxusný pokrm sa často podáva na svadbách a oslavách. V iránskej kuchyni sa píniové oriešky používajú aj na dochutenie dusených jedál a polievok.
6. 🇨🇳 Čína – Kuracie mäso s píniovými orieškami
V čínskej kuchyni sú píniové oriešky často súčasťou stir-fry jedál, najmä v kombinácii s kuracím mäsom a zeleninou. Jedným z obľúbených pokrmov je wok kurča s pikantno-sladkou omáčkou, paprikou a praženými píniovými orieškami.
Oriešky jedlu dodávajú nielen príjemnú chrumkavosť, ale aj jemnú sladkastú chuť, ktorá výborne kontrastuje so sójovou omáčkou a cesnakom. Tento pokrm sa tradične podáva s dusenou ryžou a je populárny najmä v regiónoch severnej Číny. Okrem hlavných jedál sa píniové oriešky v Číne často pražia s medom a predávajú ako sladká pochúťka.
7. 🇲🇽 Mexiko – Chiles en Nogada
Chiles en nogada je jedným z najreprezentatívnejších mexických jedál, ktoré sa tradične podáva na Deň nezávislosti. Tento pokrm pozostáva z veľkej zelenej papriky poblano plnenej mäsovou zmesou s ovocím, hrozienkami a píniovými orieškami.
Paprika sa potom preleje bohatou bielou orechovou omáčkou (nogada) vyrobenou z vlašských orechov, smotany a syra. Celé jedlo je na záver ozdobené červenými zrniečkami granátového jablka a zelenou petržlenovou vňaťou, čím symbolizuje farby mexickej vlajky.
5 dôvodov, prečo si vybrať práve píniové oriešky z Nutivy
- Najvyššia kvalita a čerstvosť – dbáme na výber tých najlepších píniových orieškov, ktoré sú starostlivo spracované, aby si zachovali svoju lahodnú chuť a nutričné hodnoty.
- 100 % prírodný produkt – naše oriešky neobsahujú žiadne prídavné látky, konzervanty ani umelé dochucovadlá, takže si môžeš byť istí, že konzumuješ čistý prírodný produkt
- Bohaté na živiny – píniové oriešky sú výborným zdrojom zdravých tukov, bielkovín, vitamínov a minerálov, ako je horčík či zinok, čo podporuje zdravie srdca, mozgu a pokožky.
- Široké využitie v kuchyni – skvele sa hodia do šalátov, pesta, dezertov alebo ako zdravá pochúťka na každý deň. S Nutivou si môžeš byť istí, že tvoje jedlá budú mať tú najlepšiu chuť.
- Udržateľnosť a ekologické poľnohospodárstvo – píniové oriešky od Nutivy pochádzajú z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva, čo znamená, že sú pestované bez použitia pesticídov a chemických hnojív.
U nás na Nutive nájdeš okrem píniových orechov aj kešu, mandle, arašidy a mnoho ďalších orechov.