Aký vplyv by mala rastlinná strava na tvoje telo, keby si jej dal šancu aspoň na týždeň? Výzva Vegánsky február je skvelou príležitosťou vyskúšať si, ako sa budeš cítiť bez živočíšnych produktov – ľahšie, energickejšie a zdravšie. Poďme sa spolu pozrieť na to, aké výhody ti môže priniesť týždeň bez živočíšnych produktov a ako z neho vyťažiť maximum.

Vegánska strava je spôsob stravovania, ktorý vylučuje všetky živočíšne produkty, vrátane mäsa, mliečnych výrobkov, vajec a medu. Namiesto toho sa zameriava na rastlinné potraviny, ako sú ovocie, zelenina, strukoviny, obilniny, orechy a semienka. 

Tento druh stravy je bohatý na vlákninu, vitamíny a antioxidanty, ktoré podporujú zdravie a vitalitu. Vegánska strava dnes ponúka množstvo chutných alternatív, ktoré dokážu plnohodnotne nahradiť tradičné jedlá a zároveň priniesť množstvo zdravotných benefitov.

5 benefitov vegánskej stravy

• Lepšie trávenie a detoxikácia – Vysoký obsah vlákniny v rastlinnej strave podporuje zdravé trávenie, čistí črevá a pomáha telu zbavovať sa toxínov.
• Viac energie a lepšia vitalita – Ľahšie stráviteľné potraviny a stabilnejšia hladina cukru v krvi vedú k menšej únave a vyššej energii počas dňa.
• Podpora zdravia srdca – Vegánska strava obsahuje menej nasýtených tukov a cholesterolu, čo môže znížiť riziko vysokého krvného tlaku, srdcových ochorení a zápalov.
• Kvalitnejšia pleť a hydratácia – Konzumácia čerstvého ovocia, zeleniny a zdravých tukov znižuje zápaly a podporuje jej prirodzenú žiarivosť.
• Menšia ekologická stopa – Vegánska strava má nižší dopad na životné prostredie, pretože výroba rastlinných potravín vyžaduje menej vody, pôdy a produkuje menej emisií CO₂.

Odkiaľ získať bielkoviny?

Mnohí ľudia sa obávajú, že pri vegánskej strave nebudú mať dostatok bielkovín.  Pravdou je, že rastlinné potraviny ponúkajú množstvo skvelých zdrojov tejto dôležitej živiny. Medzi najlepšie vegánske potraviny nabité bielkovinami patria strukoviny (šošovica, cícer, fazuľa), quinoa, tofu, tempeh, seitan (“pšeničné mäso”), ale aj orechy a semienka (chia, konopné, slnečnicové). 

Strukoviny obsahujú nielen veľké množstvo bielkovín, ale aj vlákninu a železo, čo z nich robí ideálnu súčasť vyváženého jedálnička. Seitan je zase skvelou náhradou mäsa, pretože obsahuje až 25g bielkovín na 100g a má príjemnú textúru.

Skvelým snackom nabitým bielkovinami sú aj naše proteínové tofu guľky (recept nájdeš tu).

Tipy na recepty

🥣 Raňajky:

• Krémové ovsené vločky s ovocím, orechmi a škoricou
• Tofu praženica so špenátom a cherry paradajkami
• Lievance s lyo ovocím (recept nájdeš tu)

🥗 Obed:

• Krémová šošovicová polievka s kokosovým mliekom
• Cícerový kari guláš s ryžou
• Quinoový šalát s červenou šošovicou, tempehom a kimchi (recept nájdeš tu)

🍛 Večera:

• Seitan na ázijský spôsob s ryžovými rezancami
• Cuketové placky s vegánskym jogurtovým dipom
• Pečené bataty s mrkvovým hummusom (recept nájdeš tu)

🍪 Snacky & dezerty:

• Chia puding 3x inak 
• Banánová zmrzlina (rozmixované mrazené banány s orechovým maslom)
• Domáce müsli tyčinky s banánom, kokosom a škoricou (recept nájdeš tu)

Pre uľahčenie prípravy na vegánsky týždeň sme ti pripravili nákupný zoznam, ktorý si môžeš vytlačiť tu a využiť ako pomôcku pri nákupe.

Čo si o vegánskej strave (možno) nevedel

🥦 1. Arnold Schwarzenegger podporuje rastlinnú stravu – hoci je známy svojou kulturistickou kariérou, v posledných rokoch propaguje vegánsku stravu a hovorí, že mu pomohla zlepšiť zdravie a výkon.

💪 2. Najsilnejšie zvieratá na planéte sú vegáni – slony, gorily či nosorožce sú obrovské a silné, no živia sa len rastlinnou stravou. Dôkaz, že bielkoviny sa dajú získať aj bez mäsa!

🔥 3. Vegánska strava môže znížiť zápaly v tele – konzumácia väčšieho množstva ovocia, zeleniny a zdravých tukov môže pomôcť zmierniť chronické zápaly, ktoré sú spojené s mnohými chorobami, ako sú srdcové ochorenia či cukrovka.

🌍 4. Vegánstvo šetrí vodu a prírodné zdroje – na výrobu 1 kg hovädzieho mäsa sa spotrebuje približne 15 000 litrov vody, zatiaľ čo na 1 kg šošovice len cca 1 250 litrov.

🍫 5. Mnohé bežné sladkosti sú vegánske – napríklad horká čokoláda s vysokým podielom kakaa, oreo sušienky (v niektorých krajinách), alebo klasický chlieb ciabatta sú prirodzene vegánske.

Na Nutive nájdeš veľké množstvo vegánskych receptov a produktov, ktoré ti ich prípravu uľahčia. Či už je to skvelý výber kukuričných cestovín (špagety, rúrky, vretená), chutné vegánske nátierky (cibuľová, hlivová, s medvedím cesnakom a avokádom), alebo zdravé snacky ako bezlepkové tyčinky, kokosové alebo lieskovorieškové hrudky. 

Vypestuj si mikrobylinky z pohodlia domova. Stačí raz poliať a do pár dní si ich môžeš vychutnávať na tvojom obľúbenom jedle.